Chef de Cuisine

Description

Supervise et coordonne les activités reliées à la confection des repas et veille à la disponibilité des denrées à la cuisine et à la cafétéria.

Responsabilités

  • Transmet et veille à l’observance des directives relatives à l’accueil de la clientèle de la cafétéria;
  • Confectionne les repas, incluant plats principaux, sauces et soupes, en respectant les standards de qualité et les coûts de nourriture;
  • Tient un inventaire des produits alimentaires en place et rédige les bons de commande requis pour maintenir un inventaire suffisant préalablement approuvé par le Chef de section restauration;
  • Supervise la réception et la vérification des marchandises; vérifie périodiquement les quantités de marchandise disponibles dans les réfrigérateurs et comptoirs de vente et s’assure de la rotation des denrées afin que la qualité des denrées périssables utilisées à la cuisine et à la cafétéria respecte les standards de qualité;
  • Vérifie périodiquement les plats cuisinés et s’assure qu’ils sont conformes aux recettes standards;
  • Participe au nettoyage de la cuisine et au nettoyage préventif des appareils de cuisson;
  • Informe le Chef de section restauration de toutes problématiques nécessitant une mesure disciplinaire d’un des membres de son équipe; dans les cas mineurs, s’assure de l’application des directives du Chef de section restauration tant qu’aux correctifs demandés;
  • Assume les fonctions de préposé de cuisine, lorsque nécessaire;
  • Vérifie périodiquement les plats cuisinés et s’assure qu’ils sont conformes aux recettes standards.Participe au nettoyage de la cuisine et au nettoyage préventif des appareils de cuisson;
  • Prend les mesures nécessaires pour planifier son besoin en personnel soit l’horaire de travail pour la semaine préalablement autorisé par le Chef de service ou pour tout autre événement;
  • Assigne le personnel aux différents postes de travail et répartit les tâches au besoin;
  • Veille à l’application des directives relatives à la production des aliments; fait la démonstration des méthodes de travail et surveille l’exécution des tâches;
  • Transmet et veille à l’observance des directives relatives à l’accueil de la clientèle de la cafétéria;
  • Tient un inventaire des produits alimentaires en place et rédige les bons de commande requis pour maintenir un inventaire suffisant préalablement approuvé par le Chef de service;
  • Effectue toutes autres tâches connexes.

Expérience requise

2 ans à moins de 3 ans d'expérience requise en restauration rapide.

Scolarité requise

Secondaire V ou l’équivalent, soit un cours de base en cuisine.

Habiletés requises

Savoir minimalement lire, comprendre ou parler anglais avec un vocabulaire limité.

Sommaire du poste

  • Laurentides
  • Hiver
  • Restauration
  • Travaux manuels
  • Gestion
  • Service à la clientèle
  • Temps plein
  • Fin de semaine (sam + dim)
  • Lundi au vendredi
  • De jour
  • De soir
  • À l'intérieur

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