Chef de service | Restauration et Bar (Poste annuel)

Description

Le ou la candidate recherchée sera responsable de planifier, superviser et coordonner les activités relatives à l’opération des cafétérias et des bars pour le groupe les Sommets.

Responsabilités

  • Planifie et standardise tous les menus reliés à ce secteur d’activité et en assure le contrôle, la qualité et le coût des opérations.
  • Forme et entraîne les Chefs d’équipe de la restauration, des bars et des caisses et s’assure de la formation de tous les employés.
  • Veille au respect des normes d’hygiène et de salubrité de son secteur d’activité.
  • Approuve les réquisitions des denrées préalablement complétées par les Chef d’équipe et les acheminent au département des achats.
  • Contrôle le coût des ventes, les pertes et les transferts.
  • Contrôle les dépenses salariales.
  • S’assure des prises d’inventaires périodiques et du contrôle rigoureux de celles-ci.
  • Applique les politiques et procédures reliées aux ressources humaines au niveau de la dotation, des relations de travail, de la formation ainsi que de la santé et sécurité au travail
  • Élabore des procédures de fonctionnement pour ses départements.
  • Effectue des tournées quotidiennes au sein de ses départements.
  • Toutes autres tâches connexes.

Expérience requise

  • 5 ans d'expérience requise à titre de Chef de cuisine OU Gérant(e) de salle à manger
  • 2 ans dans des fonctions de supervision (atout)

Scolarité requise

Diplôme d’études professionnelles de l’Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec (I.T.H.Q.) ou l'équivalent.

Habiletés requises

savoir minimalement lire, comprendre ou parler anglais avec un vocabulaire limité.

Sommaire du poste

  • Laurentides
  • À l’année
  • Restauration
  • Service à la clientèle
  • Administration
  • Temps plein
  • Fin de semaine (sam + dim)
  • Lundi au vendredi
  • De jour
  • De soir
  • À l'intérieur

Publié le : 15 octobre 2019

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